Ein Menü · Ein Gedeck · Mittwoch bis Samstag

Wir haben keine Karte, aus der man wählt.

Wir kaufen jeden Morgen das ein, was gut ist, und kochen daraus ein Menü. Sie entscheiden nur, ob Sie kommen — und ob Sie Wein dazu möchten.

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Menü der laufenden Woche

148 € pro Person

I Forelle · Gurke · Buttermilch Silvaner trocken · Franken 2024

II Erbse · Sauerklee · Ziegenfrischkäse Grüner Veltliner · Kamptal 2023

III Kalbszunge · Kapernblüte · Sud Trollinger · Württemberg 2022

IV Steinbutt · Fenchel · Verjus Chardonnay · Baden 2022

V Reh · Pfifferling · Wacholder Spätburgunder · Kaiserstuhl 2020

VI Käse vom Wagen · Birne · Walnuss Riesling Auslese · Mosel 2019

VII Zwetschge · Sauerrahm · Mandel Sekt brut · Württemberg

Weinbegleitung 89 €, sieben Gläser, ausgeschenkt zum jeweiligen Gang. Alkoholfreie Begleitung 45 €, eigens angesetzte Auszüge und Säfte. Alle Preise sind Endpreise inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer. Die Karte wechselt wöchentlich; einzelne Gänge können am Abend abweichen, wenn der Einkauf es verlangt.

Bevor Sie reservieren

Sieben Dinge, die bei uns anders sind.

Nicht jeder mag das. Deshalb steht es hier und nicht erst am Tisch.

Ein Gedeck am AbendAlle Gäste beginnen um 19:00 Uhr. Das ist der einzige Weg, sieben Gänge für 24 Personen im richtigen Moment auf den Tisch zu bringen.19:00 Uhr

Kein à la carteEs gibt das Menü, ganz oder gar nicht. Eine kürzere Fassung können wir nicht anbieten, ohne den Ablauf für alle zu stören.7 Gänge

Der Abend dauertRechnen Sie mit dreieinhalb Stunden. Wer um 21 Uhr weiter muss, hat den falschen Abend gewählt.ca. 3½ Std.

UnverträglichkeitenSagen Sie uns bei der Reservierung Bescheid, spätestens drei Tage vorher. Dann kochen wir für Sie eine eigene Linie. Am Abend selbst geht das nicht mehr.3 Tage vorher

Anzahlung50 € pro Person bei der Buchung, die auf die Rechnung angerechnet werden. Ein leerer Tisch kostet uns das gesamte Menü, das dafür eingekauft wurde.50 € p. P.

KinderHerzlich willkommen ab etwa zwölf Jahren. Jüngere langweilen sich bei uns, und das ist für niemanden schön.ab ca. 12

FotografierenGern, ohne Blitz. Wir bitten Sie nur, das Telefon zwischendurch wegzulegen — der vierte Gang wartet nicht.ohne Blitz

Allergene und Zusatzstoffe: Die vollständige schriftliche Auskunft liegt im Haus aus und wird Ihnen auf Wunsch vor der Bestellung vorgelegt.

Der Abend

Wie es abläuft, wenn Sie da sind.

Ankunft

Ab 18:30 Uhr am Kamin, mit einem Glas und drei Kleinigkeiten. Wer früher da ist, sitzt bequemer.

Zu Tisch

Um 19:00 Uhr gehen alle gemeinsam in den Saal. Ab dann kommt jeder Gang für alle im selben Moment.

Nach dem Menü

Die Küche kommt heraus. Wer möchte, bleibt noch auf ein Glas — die Bar hat länger geöffnet als das Restaurant.

Gedeckter Tisch mit weißer Decke, Kerze und Menükarte im holzvertäfelten Saal — Der Saal vor dem ersten Gedeck

Reservierung

24 Plätze, vier Abende in der Woche.

Das sind 96 Gedecke pro Woche. Für einen Samstag im Advent sollten Sie früh dran sein, für einen Mittwoch im Februar reicht der Vortag.

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